L'anniversario . . . .

Buona domenica a tutte….qualche giorno fa è stato il mio anniversario di “convivenza” insieme al mio compagno e per l’occasione ho deciso di cucinare una torta di mele.

Penso che sia tra i dolci più semplici e gustosi che io conosca….le mele sono tra la frutta che preferisco in assoluto dopo i fichi e le banane….ne mangio circa tre al giorno e utilizzarle per questa ricetta con l’aggiunta di qualche noce mi è sembrata una giusta scelta.

Era tanto che non la preparavo, lavorando in una pasticceria la voglia di cucinare dolci mi è passata un pochino….attualmente ne preparo una ogni due mesi circa!!!!....lo so è poco…!!sigh!sigh!!

INGREDIENTI :

-          4 grosse mele,

-          noci sgusciate,

-          1 hg di burro,

-          2,50 hg di farina,

-          2 uova intere,

-          Latte q.b.

-          1,5 di zucchero,

-          Una bustina di lievito per dolci,

-          Un pizzico di sale,

-          Una bustina di vanillina (facoltativo),

-          Cannella (facoltativo).

Imburrare ed infarinare una teglia da forno.

In una terrina mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con zucchero, farina, lievito e vanillina.

Versare il latte sufficiente ad ottenere un composto liscio e spumoso.

A parte tagliare a cubetti 3 mele (io ci spruzzo sopra mezzo limone per insaporirle) e unirlo al composto mescolando bene tutti gli ingredienti.

Versare il tutto nella teglia e con la mela rimasta farne tante fettine sottili per poi disporle sulla superficie .

Tritare grossolanamente le noci e distribuirle a piacere sulla torta….come tocco finale una spolveratine di cannella (adoro il profumo della cannella) ed infornare a 180° per 30 minuti.

Utilizzo da sempre il vetro per cucinare in forno sia il salato che il dolce, anche se negli ultimi anni gli stampi al silicone hanno monopolizzato il mercato dolciario, sarò all’antica ma io preferisco il classico e intramontabile pirex…..kiss!

                                                Serena